హైదరాబాద్ వీధుల్లో మాయం అయిన రుచులు – అల్లం మురబ్బా జ్ఞాపకాల గాలి
హైదరాబాద్ నగరం ఎప్పుడూ రుచుల రాజధాని. బిర్యానీ, హలీమ్ మాత్రమే కాదు… వీధి రుచుల్లో కూడా ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానం కలిగినది అల్లం మురబ్బా. ఒకప్పుడు స్కూల్ రోజులలో మనందరికీ ఎంతో పరిచయం అయిన ఈ రుచిని ఇప్పుడు వెతికినా కనిపించడం కష్టమైంది.
పాఠశాల గేట్ల ముందు, సినిమా థియేటర్ల దగ్గర, పార్కుల పక్కన చిన్న కంచాల గిన్నెలో పెట్టుకుని “అల్లం మురబ్బా… అల్లం మురబ్బా…” అని పిలుస్తూ తిరిగే విక్రేతలు నగరానికి ఓ ప్రత్యేకమైన అందాన్ని తెచ్చేవారు. సతీష్ లాంటి విక్రేతలు ప్రతి ప్రాంతంలో కనిపించి, వారి స్వరం వినగానే పిల్లలు ఆనందంగా పరుగెత్తుకొచ్చేవారు. చిన్న పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టంగా కొనేవారు. తీపి-కారం కలిసిన ఆ రుచి నోరూరించేలా ఉండేది.
అల్లం మురబ్బా కేవలం ఒక తీపి పదార్థం మాత్రమే కాదు… అది ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేసే సంప్రదాయమైన స్ట్రీట్ స్వీట్. జీర్ణశక్తిని మెరుగుపరచడం, జలుబు తగ్గించడం, గొంతు నొప్పి తగ్గించడం, శరీరానికి ఉష్ణం ఇవ్వడం వంటి ప్రయోజనాలు కలిగి ఉంటుంది. అందుకే పెద్దలు పిల్లలకు ఇది తినమని చెప్పేవారు. చలి కాలంలో అయితే ఇది ఒక చిన్న ఔషధంలా పనిచేసేది.
కానీ కాలంతో పాటు నగర జీవనం మారిపోయింది. ఫాస్ట్ ఫుడ్, ప్యాకేజ్డ్ స్నాక్స్ పెరగడంతో ఇలాంటి సంప్రదాయ రుచులు మెల్లగా కనుమరుగైపోతున్నాయి. ఒకప్పుడు ప్రతి వీధిలో కనిపించిన అల్లం మురబ్బా విక్రేతలు ఇప్పుడు అరుదుగా మాత్రమే కనిపిస్తున్నారు. కొత్త తరం పిల్లలు ఈ రుచి గురించి కూడా తెలియని పరిస్థితి వచ్చింది.
ఈ మార్పులో మనం కోల్పోయింది కేవలం ఒక రుచే కాదు… మన బాల్య జ్ఞాపకాలలోని ఒక భాగం కూడా. సాయంత్రం సమయంలో స్నేహితులతో కలిసి అల్లం మురబ్బా కొనుకుని తిన్న రోజుల్ని గుర్తుచేసుకుంటే మనసు నిండిపోతుంది. ఆ చిన్న చిన్న ఆనందాలు ఇప్పుడు చాలా దూరంగా అనిపిస్తున్నాయి.
మళ్లీ ఆ పాత రోజులు రావాలంటే, మనం ఇలాంటి సంప్రదాయ వంటకాలను ప్రోత్సహించాలి. అల్లం మురబ్బా వంటి ఆరోగ్యకరమైన వీధి స్వీట్లు మళ్లీ మన జీవితాల్లోకి రావాలి.
మనం రుచిని మాత్రమే కాదు… మన సంస్కృతిని కూడా కాపాడుకుందాం. పాత జ్ఞాపకాలను మళ్లీ జీవింపజేసుకుందాం.
